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Tourment d'amour
 
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  RECETTE DE tourment d'AMOUR  

INGREDIENTS :

300 g de pâte sablée
300 g de confiture de noix de coco
600 g de crème pâtissière
Beurre pour le moule
Farine
Sucre glace
Noix de coco râpée pour le décor

Pour la pâte à génoise :

8 oeufs
130 g de farine
220 g de sucre de canne en poudre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
quelques gouttes de jus de citron

 

PREPARATION :

Beurrez un moule à manqué de 24 cm de diamètre.

Etalez la pâte sablée au rouleau sur le plan de travail légèrement fariné, en un disque plus grand que le moule et d'une épaisseur de 3mm environ.

Garnissez le moule, coupez l'excédent de pâte tout autour et piquez légèrement le fond avec les dents d'une fourchette.

Laissez reposer 30 min au réfrigérateur.

Pendant ce temps, préparez la pâte à génoise. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'ils blanchissent, puis incorporez rapidement la farine et l'extrait de vanille. Battez les blancs en neige très ferme avec quelques gouttes de jus de citron. Incorporez-les délicatement aux jaunes.

Préchauffez le four à 180° C.

Mélanger la crème pâtissière à la confiture de coco. Etalez le mélange sur le fond de tarte, recouvrez de la pâte à génoise et enfournez.

Faites cuire 40 à 45 minutes.

Laissez refroidir votre tourment d'amour, puis saupoudrez de sucre glace et de noix de coco râpée.

 

Bon appétit !