recette-de-gateau https://www.recette-de-gateau.net Wed, 07 Dec 2022 00:00:00 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.3 Les différentes recettes de gâteau à picorer pour tous les instants https://www.recette-de-gateau.net/les-differentes-recettes-de-gateau-a-picorer-pour-tous-les-instants/ Wed, 07 Dec 2022 00:00:00 +0000 https://www.recette-de-gateau.net/les-differentes-recettes-de-gateau-a-picorer-pour-tous-les-instants/ Un petit déjeuner spécial, commandez un gâteau chaud et une tasse de café.

Et l’un des gâteaux qui séduit de nombreuses générations est le gâteau qui picote.

Fait de noix de coco granulée, le résultat ressemble à une fourmilière et donc au nom du gâteau.

La recette est simple à réaliser, mais délicieuse et parfaite pour être dégustée avec un café ou à tout moment.

Les recettes des gâteaux à picorer se différencient de plus en plus, acquérant des touches uniques et spéciales qui rendent le gâteau incroyable.

Pour savoir comment faire ce gâteau, il suffit de consulter les recettes ci-dessous.

Recettes simples de gâteaux à picoter

  • Gâteau en fer blanc simple :

Il s’agit d’une recette de gâteau en fer blanc facile à réaliser qui donne une pâte molle, moelleuse et savoureuse.

Idéal pour être dégusté au petit déjeuner à côté de ce café chaud.

  • Gâteau à l’amidon de maïs :

L’amidon de maïs est utilisé pour rendre le gâteau plus moelleux. La recette est encore très simple et facile à réaliser.

Les points noirs sur le gâteau sont le résultat de la fonte des granules de chocolat, ce qui rend votre gâteau encore plus délicieux.

  • Gâteau picoté à l’huile d’olive :

Pour rendre le gâteau plus sain, il est possible de remplacer l’huile ou la margarine par de l’huile d’olive qui, en plus d’être plus nutritive, donne à la recette un goût particulier.

Outre l’huile d’olive, on utilise également du yaourt, ce qui donne des pâtes légères et très savoureuses.

  • Gâteau picotant au lait de coco :

En plus du lait de coco, on ajoute également de la noix de coco râpée à cette recette, ce qui transforme votre gâteau en un gâteau picotant à la noix de coco. Pour rendre le résultat incroyable, utilisez des produits de qualité et régalez-vous avec une autre recette simple, rapide et pratique.

  • Gâteau picotant au sirop de chocolat :

Cette recette est légère en neige et permet de rendre le gâteau plus moelleux.

Le gâteau granulé donne au gâteau un aspect traditionnel et le fait vraiment vibrer. Pour finir, le sirop de chocolat donne une touche spéciale, mais sans perdre la tradition.

  • Un gâteau qui pique au mixeur :

Pour faire ce délicieux gâteau, il n’est pas nécessaire d’avoir un mixeur, il suffit d’ajouter les ingrédients dans le mixeur.

Pour que les granulés ne restent pas simplement sous la pâte, il est conseillé de mélanger un peu de farine avant de l’ajouter à la recette.

Le résultat est un gâteau très sucré et savoureux.

  • Gâteau aux pépites de chocolat :

Pour donner plus de goût au chocolat à votre gâteau, vous pouvez échanger le granulé contre des pépites de chocolat.

La recette est très facile à réaliser et il faut du yaourt pour rendre la pâte plus savoureuse.

En quelques minutes, votre table sera prête à recevoir un délicieux gâteau à picoter.

  • Gâteau aux carottes :

Ceux qui aiment le gâteau aux carottes peuvent varier un peu la recette et faire un gâteau aux carottes qui picote.

Pour le laisser avec les taches de chocolat, il suffit d’ajouter le granulé à la pâte.

En moins d’une heure, la recette est prête et vous pouvez déguster ce délicieux gâteau.

Recettes spéciales de gâteaux de fourmilière

  • Gâteau de fourmilière végétal :

Pour ceux qui ont exclu les aliments d’origine animale de leur alimentation, il est également possible de déguster le gâteau de fourmilière.

Comme le granulé végétalien est assez difficile à trouver, remplacez-le par du chocolat mi- amer, sans lactose.

Utilisez un œil végétal et ajoutez de la noix de coco pour donner un goût particulier à votre recette.

  • Gâteau à la noix de coco fraîche :

La noix de coco fraîchement râpée rendra votre gâteau encore plus incroyable.

En remplaçant le lait par du lait de coco, la pâte devient encore plus savoureuse et rehausse le goût de la noix de coco.

Un autre ingrédient utilisé dans la recette qui laisse votre gâteau spécial est le chocolat à moitié amer, qui remplace le granulé.

  • Gâteau coloré et picotant :

Ce gâteau n’a tout simplement rien.

En plus de la confiserie colorée, la garniture et le glaçage sont ajoutés pour rendre le gâteau spécial et idéal pour célébrer votre prochain anniversaire.

L’inspiration vient de recettes américaines et le résultat est un gâteau très savoureux et voyant.

  • Gâteau picotant avec ganache à la confiture de lait :

Votre gâteau picotant peut prendre une nouvelle dimension en y ajoutant une délicieuse ganache à la confiture de lait comme garniture.

Pour faire la ganache, il suffit de mélanger la crème avec la confiture et de la porter à ébullition.

Le résultat ne vous décevra pas.

  • Gâteau en fer blanc au yaourt avec ovomaltine :

Pour innover sur le gâteau en fer blanc, ajoutez du yaourt à votre recette et échangez le granulé contre de l’ovomaltine.

La préparation est assez simple, il suffit de battre les ingrédients dans le mixeur.

Le résultat sera un gâteau au goût de milk-shake d’ovomaltine, idéal pour plaire à de nombreux palais.

  • Gâteau de fourmilière sans gluten :

Pour les personnes allergiques et celles qui évitent le gluten, vous pouvez déguster cette recette de gâteau de fourmilière.

Pour le fabriquer, il faut remplacer la farine de blé par une farine sans gluten.

A consommer le jour même de la fabrication du gâteau, car la farine sans gluten sèche la pâte du jour au lendemain.

  • Gâteau de fourmilière glacé :

Cette recette est pour un délicieux gâteau de fourmilière froid et humide.

Le sirop qui le rend plus savoureux est fait de lait condensé et de jus d’orange.

Essayez-le, car même ceux qui n’aiment pas les gâteaux qui picotent vont l’adorer.

  • Gâteau aux picotements de sirop de coco :

Pour les adorateurs de la noix de coco, il est possible de remplacer la garniture au sirop de chocolat par un sirop de coco.

Pour faire le sirop, il faut de la crème, de la crème de coco et du sucre.

Prenez-le à feu jusqu’à ce qu’il se transforme en une crème homogène et étalez-le sur votre gâteau qui picote.

La touche de noix de coco donnera au gâteau un goût surprenant.

  • Gâteau picotant avec glaçage :

Le glaçage rendra votre recette plus sucrée, avec cette touche spéciale que les amateurs de bonbons adoreront.

Pour faire le glaçage, mélangez du lait entier bouillant avec du sucre glace jusqu’à ce qu’il forme un glaçage lisse et brillant.

  • Cupcake tingling :

Cette recette permet non seulement de transformer le gâteau tingling en délicieux cupcakes, mais aussi d’obtenir une touche spéciale avec des confiseries roses et une garniture à la guimauve.

La guimauve est faite avec votre gélatine préférée et, en variant les saveurs, vous pouvez obtenir la couverture de la couleur que vous voulez.

Les enfants vont l’adorer et vous aussi.

Après avoir consulté ces recettes, vous pouvez déjà vous imaginer en train de savourer un café chaud et un gâteau chaud qui picote.

Il ne faux pas oublier de préparer ces recettes et appréciez le goût de ce gâteau simple mais très savoureux.

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Recette : Petit gâteau d’avocat au lait de poule juteux https://www.recette-de-gateau.net/recette-petit-gateau-d-avocat-au-lait-de-poule-juteux/ Wed, 07 Dec 2022 00:00:00 +0000 https://www.recette-de-gateau.net/recette-petit-gateau-d-avocat-au-lait-de-poule-juteux/ En attendant, un gâteau à l’avocat ou une pâtisserie avec de l’avocat presque comme les œufs de Pâques aux couleurs vives appartient tout simplement à Pâques. Mais ce petit gâteau de lait de poule juteux est également très populaire auprès de nombreux adultes tout au long de l’année. Cependant, ce gateau n’est pas fait pour les enfants car il contient de la  liqueur. 

Ingrédients

Pour la base de la pâte brisée :

125 g de farine Type 405

1 pincée de sel

50 g de sucre

1 paquet de sucre vanillé (8 g)

60 g de beurre

1 œuf de taille M

Pour la base du gâteau éponge :

3 œufs de taille M séparés en jaune et blanc d’œuf

2 cuillères à soupe d’eau chaude

1 pincée de sel

60 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

75 g de farine et 75 g d’amidon

1 cuillère à café de levure chimique (5 g)

25 g de beurre liquide

Pour humidifier les bases des gâteaux éponge :

Faire bouillir 50 ml d’eau avec 25 g de sucre pendant 5 minutes pour obtenir un sirop

Une fois refroidi, mélangez avec 4 cuillères à soupe d’avocat et 1 litre de jus d’orange

Pour la crème d’avocat pour le remplissage :

250 ml de lait, 2 jaunes d’œufs, 40 g de sucre

Mark from ½ Gousse de vanille, 20 g de fécule de maïs

3 feuilles de gélatine

125 g d’avocat

250 ml de crème fouettée

Pour le glaçage au lait de poule :

100 g d’avocat

1 ½ Feuille de gélatine

Préparation 

Pour la préparation de cette recette, vous devez commencer un jour avant de remplir et de finir le gâteau.

Pétrissez d’abord les ingrédients ci-dessus avec vos mains pour obtenir une base ferme selon la recette Petite base de pâte brisée. Enveloppez-les dans du papier d’aluminium et conservez-les au réfrigérateur pendant une heure.

Ensuite, roulez le tout avec un peu de farine supplémentaire afin de pouvoir l’utiliser pour étaler le fond d’un moule à ressort plus grand, d’un diamètre de 24/26 cm.

Poser le fond de pâte fine sur le fond d’un moule de 24/26 cm et faire cuire dans le four préchauffé à 200° C sur la tablette du milieu.

Poser sur une grille et faire cuire à feu vif pendant environ 40-45 minutes jusqu’à ce que la pâte soit claire.

Sortez-les du four, laissez-les refroidir brièvement, puis placez l’anneau fermé d’un petit moule à gâteau de 20 cm sur le fond encore chaud et découpez rapidement une assiette plus petite de 20 cm de diamètre à l’aide d’un couteau. Les restes de gâteau trouveront probablement des acheteurs.

Pour le petit gâteau éponge – base du gâteau :

Toujours avec les ingrédients ci-dessus selon la recette.

cuire une base de gâteau.

Après la cuisson et le refroidissement, le fond de pâte brisée et le fond de génoise, enveloppés dans du papier d’aluminium, laissent reposer jusqu’au lendemain.

Pour que la crème d’avocat remplisse le gâteau :

Aussi la veille selon la recette de la crème pâtissière.

La moitié d’une portion des ingrédients ci-dessus.

Préparer de la crème à la vanille (crème pâtissière), la recouvrir d’un papier d’aluminium et la garder au frais jusqu’à son utilisation.

Pour l’achèvement du petit gâteau d’avocat :

Pour l’abreuvoir servant à humidifier les fonds de gâteaux :

Dans une petite casserole, porter à ébullition 50 ml d’eau avec 25 g de sucre, puis réduire en sirop en 5 minutes environ à feu légèrement réduit. Ensuite, mettez-les de côté pour les refroidir.

Pour enrober le fond de pâte brisée, mélangez 2 cuillères à soupe de confiture d’abricot avec 1 cuillère à soupe de jus d’orange jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Pour la crème de gâteau à l’avocat :

Faites tremper 3 feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes.

Verser la crème pâtissière dans un bol, remuer à l’aide d’une cuillère jusqu’à obtention d’un mélange lisse et 125 g d’advocaat acheté ou selon la recette.

Recette de la liqueur aux œufs

Comme le lait de poule est un peu épais, je pense qu’il vaut mieux le peser sur la balance plutôt que de le mesurer dans un verre gradué.

Dans un bol supplémentaire, mélanger 250 ml de crème pour obtenir une crème fouettée ferme.

Dissoudre la gélatine trempée, légèrement pressée, avec 1 cuillère à soupe de jus d’orange dans une petite casserole en remuant (ne pas faire bouillir). Retirez la gélatine dissoute dans le pot et ajoutez immédiatement 1 cuillère à soupe de crème pâtissière lisse à la gélatine. Ajoutez ensuite une autre cuillère à soupe et ajoutez tout le contenu de la casserole au reste de la crème pâtissière et remuez bien.

Placez ce mélange de crème au réfrigérateur pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il ait considérablement augmenté d’épaisseur.

Ensuite, mélangez la crème en plusieurs étapes. Enfin, utilisez une cuillère à mélanger pour incorporer sans serrer environ 1/3 de la crème fouettée.

Coupez la petite base du gâteau éponge deux fois en travers, créant ainsi 3 bases individuelles.

Posez le fond de pâte brisée sur le plat de service et étalez la confiture d’abricots lisse.

Placez une base de génoise sur le dessus et étalez-la avec environ 1/3 du liquide de boisson. Mélangez 4 cuillères à soupe d’avocat et 1 cuillère à soupe de jus d’orange dans le sirop.

Étendez maintenant un anneau de gâteau réglable autour de tout le gâteau.

Étalez environ la moitié de la crème d’avocat sur l’assiette à gâteau.

Placez la deuxième plaque de génoise sur le dessus et étalez à nouveau du sirop d’avocat, puis étalez le reste de la crème à gâteau sur le dessus.

Maintenant, étalez enfin le couvercle du gâteau à l’intérieur avec le reste du sirop d’avocat, recouvrez le gâteau avec ce dernier et pressez-le doucement.

Couvrir lâchement avec du papier d’aluminium et placer au réfrigérateur pendant quelques heures.

Pour le glaçage au lait de poule :

1 ½ Trempez la feuille de gélatine dans de l’eau froide et, légèrement pressée, dissolvez la dans une petite casserole (ne pas faire bouillir) avec 1 cuillère à soupe de jus d’orange et mettez-la de côté.

Mélangez rapidement 1 cuillère à soupe de 100 g de liqueur d’avocat préalablement pesée avec la gélatine, puis remuez rapidement le mélange de gélatine avec le reste de la liqueur d’avocat pour obtenir un glaçage lisse.

Laissez refroidir quelques minutes, puis versez le glaçage sur la torte à la liqueur de petits œufs. Il suffit de décorer le gâteau avec le glaçage ou, selon le goût personnel et l’occasion, avec des bonbons, des œufs de Pâques, des petits chocolats ou autres.

Ensuite, toujours conserver au frais jusqu’à la consommation.

Information nutritionnelle 

8 morceaux de petit gâteau aux œufs contiennent 1 morceau de gâteau d’environ 490 kcal et environ 25 g de graisse.

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Comment préparer un gâteau aux prunes ? https://www.recette-de-gateau.net/comment-preparer-un-gateau-aux-prunes/ Wed, 07 Dec 2022 00:00:00 +0000 https://www.recette-de-gateau.net/comment-preparer-un-gateau-aux-prunes/ Pour les sablés nature :

  • 200 g farine
  • 1 pincée de sel
  • Environ 50 ml d’eau froide

Pour le nappage :

  • 2 cuillères à soupe de sucre glace (20 g)
  • 2 cuillères à soupe de chapelure (25 g)
  • Un peu de cannelle en poudre

Pour la crème à verser :

  • 2 œufs taillent M
  • 175 g sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé (8g)
  • 75 ml de crème fou pour la crème fou pour crème
  • 2 cuillères à café de maïzena (environ 25 g)
  • 1 à 2 cuillères à soupe d’eau de fruit (eau de prune, etc.)

Cette recette de gâteau aux prunes « Hausfrauen Art » vient d’Alsace et de Lorraine.

De nombreuses familles aiment préparer ce type de gâteau aux fruits pour leur gâteau habituel du dimanche.

La garniture de fruits peut toujours être remplacée par d’autres fruits de saison.

Préparation :

Pour préparer ce gâteau aux prunes avec un glaçage aux œufs, il faut d’abord pétrir une base de pâte brisée simple (appelée pâte brisée en France) à partir des ingrédients de la pâte ci-dessus.

Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant une bonne heure.

Badigeonnez un moule à gâteau rond à rebord amovible ou un moule à cheesecake d’un peu de graisse et saupoudrez légèrement de farine.

Abaissez la pâte en un cercle fin, en formant un bord de pâte légèrement plus élevé tout autour.

Saupoudrez 2 cuillères à soupe de sucre glace et de chapelure bien réparties sur le fond de la pâte.

Saupoudrez uniformément un peu de cannelle en poudre sur le dessus.

Préchauffez le four à 210 ° C, en plaçant la grille du four sur l’étagère inférieure du four.

Lavez les prunes, égouttez-les et dénoyautez-les.

Déposez les fruits densément et en cercle sur la pâte et mettez l’ensemble du gâteau au four.

Pré-cuisson pendant 25 minutes à 210 ° C avec chaleur supérieure/inférieure.

Dans les 10 dernières minutes avant la fin des 25 minutes de cuisson, battez les œufs avec le sucre glace à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient blancs et mousseux,

Ajouter le sucre vanillé et remuer également.

Mesurez la crème, incorporez 2 cuillères à café de maïzena dans la crème liquide jusqu’à ce qu’elle soit lisse.

Incorporez également au mélange œufs/sucre à l’aide du batteur.

Enfin, incorporez brièvement à la crème aux œufs 1 à 2 cuillères à soupe d’une eau-de-vie de fruits, telle que l’eau-de-vie de prunes, l’eau-de-vie de cerises, l’eau-de-vie de fruits ou même le cognac.

Après 25 minutes de cuisson, sortez le gâteau du four, insérez maintenant la grille de cuisson au milieu du tube de cuisson.

Recouvrez complètement le gâteau aux prunes de la crème aux œufs à l’aide d’une cuillère à soupe et remettez-le dans le four.

Par précaution, placez un morceau de papier d’aluminium ou une assiette à tarte sous le gâteau aux prunes, au cas où une partie du gâteau aux prunes coulerait.

Réduisez ensuite la température de cuisson à 180° – 190° C et faites cuire le gâteau pendant encore 45 – 50 minutes à feu vif. Pour éviter que la surface du gâteau ne soit trop foncée, recouvrez le gâteau aux prunes de papier sulfurisé pendant les 15 – 20 dernières minutes et terminez la cuisson lentement.

Laissez le gâteau aux prunes avec le glaçage aux œufs refroidir complètement dans le moule, puis ouvrez l’anneau du moule et coupez le gâteau pour le servir.

Valeur nutritive :

Une tranche de gâteau aux prunes contient environ 270 kcal et environ 10,5 g de graisses.

 

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La recette de gâteau crumble à la rhubarbe https://www.recette-de-gateau.net/la-recette-de-gateau-crumble-a-la-rhubarbe/ Wed, 07 Dec 2022 00:00:00 +0000 https://www.recette-de-gateau.net/la-recette-de-gateau-crumble-a-la-rhubarbe/ Le gâteau crumble à la rhubarbe est facile à faire et savoureux. Ce gâteau est un pur bonheur si vous aimez la rhubarbe. Il est moelleux et croustillant à la fois grâce à la pâte à crumble.

1. Ingrédients 

  • 80 ml crème fraîche
  • 1 œuf+1 jaune
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 150 g farine
  • 110 g sucre
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 75 g beurre salé
  • 800 g rhubarbe

&. Pâte à crumble 

  • 100 g beurre
  • 100 g sucre
  • 150 g farine
  • 1/2 cuillère à café cannelle

2. Préparation 

Pour préparer cette recette de gâteau crumble à la rhubarbe, nettoyez les tiges de rhubarbe et enlevez la peau. Lavez ensuite chaque bâton de rhubarbe sous l’eau froide, puis coupez-les en morceaux d’environ 1 ½ cm.

A. Pour la pâte à tartiner au fromage frais 

Divisez le mélange mou de massepain en petits morceaux, soit avec vos doigts, soit avec un couteau, et versez-les directement dans un saladier étroit. Ajoutez le sucre en poudre et 4 – 5 cuillères à soupe de babeurre ou de lait froid et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit légèrement plus fin. Ajouter le fromage frais de l’emballage au mélange de massepain et mélanger le tout avec un fouet brièvement mais uniformément jusqu’à obtenir un mélange crémeux, puis réfrigérer. Badigeonner le fond et les parois du moule rond à charnière d’un peu de beurre ou de margarine, saupoudrer finement de farine ou de chapelure. Chauffez le four à 180 ° C, en insérant la grille du four au milieu du four.

B. Pour l’éponge 

Mélangez 110 g de farine avec 2 cuillères à café de levure chimique dans un bol. Battez en crème le beurre mou ou la margarine avec le sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel dans un bol avec les batteurs d’un batteur électrique. Ajoutez les œufs en deux temps, en continuant de remuer jusqu’à ce que le premier œuf soit complètement absorbé par la pâte, puis ajoutez l’œuf suivant. Enfin, ajoutez tout le mélange de farine en une seule fois, en incorporant la farine avec une cuillère à mélanger jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de farine visible. Versez cette pâte légèrement plus ferme dans le fond du plat de cuisson préparé, sur une épaisseur uniforme, et étalez-la bien droite. Versez le mélange massepain-fromage sur la base de la génoise et laissez-le couler tout seul sur le côté ou étalez-le soigneusement avec une cuillère de manière à ce qu’un petit bord de la pâte reste libre tout autour. Parsemer les morceaux de rhubarbe sur le dessus.

C. Pour le crumble au beurre 

Mélangez la farine et le sucre dans un bol. Faites fondre le beurre au bain-marie ou brièvement au micro-ondes et laissez-le refroidir légèrement. Versez ensuite le beurre dissous encore liquide sur le mélange de farine et mélangez le tout à l’aide d’une cuillère de manière à former des miettes de beurre épaisses et humides. Avec les doigts, saupoudrez le gâteau avec le crumble et recouvrez bien la rhubarbe avec celui-ci. Mettez le gâteau à la rhubarbe dans le four préchauffé, au milieu du tube de cuisson, et faites-le cuire à 180 ° C avec chaleur supérieure/inférieure pendant environ 55 à 60 minutes. Couvrez le gâteau crumble rhubarbe après 35 – 40 minutes de cuisson avec une feuille de papier sulfurisé jusqu’à la fin du temps de cuisson. Cela sert à ce que le crumble soit croustillant mais pas trop cuit. Retirez le gâteau à la rhubarbe cuit du four et laissez-le refroidir complètement sur une grille de refroidissement. Ce n’est qu’ensuite que vous ouvrirez l’anneau de cuisson.

3. Valeur nutritive 

Avec 12 parts de gâteau crumble à la rhubarbe, 1 part de gâteau contient environ 385 kcal et environ 20,4 g de graisses.

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La recette du petit gâteau crumble aux abricots https://www.recette-de-gateau.net/la-recette-du-petit-gateau-crumble-aux-abricots/ Wed, 07 Dec 2022 00:00:00 +0000 https://www.recette-de-gateau.net/la-recette-du-petit-gateau-crumble-aux-abricots/ Vous avez une envie sucrée ? Et si vous dégustiez un petit gâteau crumble aux abricots ? Vous allez découvrir une recette simple et rapide. Même si vous n’avez pas beaucoup de temps, vous y arriverez !

Pour la base éponge avec huile

– 1 œuf taille M

– 50 g sucre

 -1 pincée de sel

– 1 sachet de sucre vanillé (8g)

– 30 ml d’huile (environ 5 cuillères à soupe)

– 2 – 3 cuillères à soupe de lait froid

– 80 g farine type 40 g

– 20 g farine de maïs

– 1 cuillère à café de levure chimique (6 g)

Pour le nappage aux abricots ou abricots en conserve

Pour le crumble au beurre

– 70 g de farine de type 40 g de farine de type 40 g

– 50 g sucre

– 1 cuillère à café de sucre vanillé

Dans cette recette de petit gâteau aux abricots crumble, une base de génoise est préparée avec de l’huile et garnie d’abricots frais et de beurre crumble pendant la période de récolte des abricots, ce qui donne un gâteau aux abricots particulièrement fruité et juteux.

Petit gâteau aux abricots crumble : la préparation

Pour la préparation, retirez d’abord la peau des abricots frais. Pour ce faire, plongez brièvement les abricots dans l’eau bouillante, égouttez-les dans une passoire et rincez-les à l’eau froide. Maintenant, vous pouvez facilement peler la peau de chaque abricot.

Selon le degré de maturité des abricots, vous pouvez éplucher les fruits finement à l’aide d’un économe ou d’un couteau. Coupez ensuite les abricots en deux, retirez le noyau et mettez les fruits dans un bol. Si vous utilisez des abricots en boîte, versez les fruits dans une passoire en temps utile et égouttez-les bien.

Graissez un petit moule à gâteau à bord amovible (moule à charnière) d’un diamètre de 20 cm sur le fond et sur le bord avec un peu de beurre, saupoudrez finement de farine. Préchauffez le four à 180 ° C.

Pour l’éponge à l’huile (avec les mêmes ingrédients)

Selon les instructions de la recette de base de petite gén pour gén pour l’huile, faites une pâte à l’aide du batteur électrique à main. Versez la pâte dans le moule à gâteau préparé à l’avance, recouvrez généreusement de moitiés d’abricots.

Pour le crumble au beurre, mélangez la farine, le sucre et le sucre vanillé dans un bol. Faites chauffer le beurre jusqu’à ce qu’il soit presque liquide, versez-le sur le mélange de farine et mélangez vaguement avec une cuillère à remuer au début, puis formez des miettes plus épaisses avec vos doigts et saupoudrez-les uniformément sur le gâteau aux abricots.

Mettez le petit gâteau dans le four préchauffé à 180 ° C, en le plaçant au milieu du tube de cuisson, et faites-le cuire avec une chaleur supérieure/inférieure pendant environ 45 – 50 minutes. Surveillez le gâteau et à temps, avant que le crumble ne devienne trop foncé, couvrez le gâteau aux abricots d’une feuille de papier sulfurisé jusqu’à la fin du temps de cuisson.

Au lieu du crumble pur beurre, vous pouvez également utiliser le crumble au beurre de massepain pour recouvrir le gâteau aux fruits. Pour cela, mélangez 70 g de farine, seulement 30 g de sucre et 30 g de pâte d’amande, 1 cuillère à café de sucre vanillé et du beurre liquide avec vos doigts pour faire des miettes et les saupoudrer sur le gâteau.

Dans ce cas, pendant la cuisson, veillez à ce que le crumble reste léger et souple, car les morceaux de massepain brûlés deviendront facilement secs et durs, et n’auront pas bon goût non plus.

Valeur nutritive

Pour information, 1 morceau de petit gâteau crumble aux abricots contient environ 210 kcal et environ 10 g de graisses.

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Comment préparer un gâteau à la levure et aux mirabelles ? https://www.recette-de-gateau.net/comment-preparer-un-gateau-a-la-levure-et-aux-mirabelles/ Wed, 07 Dec 2022 00:00:00 +0000 https://www.recette-de-gateau.net/comment-preparer-un-gateau-a-la-levure-et-aux-mirabelles/ Dans cette recette de gâteau à la levure et aux mirabelles, une fine base de pâte à la levure est recouverte d’un glaçage à la crème aérée, garnie de mirabelles fraîches et cuite au four. Un gâteau rustique à la levure au goût pas trop sucré est prêt, qui peut être dégusté tiède comme dessert après une soupe, comme dessert ou aussi avec un café de l’après-midi.

Ingrédients pour gâteau à la levure et aux mirabelles

Pour la pâte à levure :

200 g de farine

1 paquet de levure sèche (7 g) (équivalent à 21 g de levure fraîche)

50 g de sucre

1 paquet de sucre vanillé

2 pincées de sel

1 œuf Gr. M un peu moins

75 ml de lait tiède 50 g de beurre mou

Pour le nappage à la crème :

200 ml de crème fraîche (10 ett)

2 œufs Gr M séparément

3 cuillères à soupe de crème fouettée

75 g de sucre

1 cuillère à café légèrement bombée de zeste de citron

1 cuillère à soupe légèrement bombée de maïzena (20 g)

Pour le nappage aux fruits :

500 g de mirabelles fraîches dénoyautées 

un moule peu profond avec un diamètre de base de 32 cm.

Préparation de gâteau à la levure et aux mirabelles

Pour préparer ce gâteau à la levure et aux mirabelles, il faut d’abord préparer la base de la pâte.

Mélangez la farine avec le sucre, le sucre vanillé et la levure sèche.

Ajoutez un œuf et du beurre très mou et pétrissez le tout avec le lait tiède pour obtenir une pâte à levure lisse.

Tout en pétrissant, soit à la main, soit avec les crochets d’un batteur électrique, soit dans un robot ménager, continuez à ajouter un peu de farine jusqu’à ce que vous obteniez une belle boule de pâte à la levure, lisse et non collante. Placez la pâte dans le bol et laissez-la recouverte d’un morceau de film alimentaire et d’un torchon jusqu’à ce que le volume de la pâte ait considérablement doublé.

Dénoyautez les mirabelles lavées, en les coupant immédiatement en deux.

Pour le glaçage à la crème :

Mélangez la crème aigre avec la crème fouettée et la maïzena jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajouter le sucre et le zeste de citron. Séparez les deux œufs en jaunes et blancs d’œufs. Incorporez les jaunes d’œufs à la crème fraîche, mettez les blancs d’œufs dans un saladier et fouettez-les jusqu’à ce qu’ils soient fermes.

Retirez du bol la pâte à levure qui a levé entre-temps et placez-la sur un plan de travail saupoudré de farine.

Avec vos mains, appuyez un peu sur la pâte pour permettre à l’air de s’échapper. Ensuite, comme pour une pizza, tirez la pâte de plus en plus large tout autour et façonnez-la en une galette de pâte ronde. Placez cette galette de pâte à la levure dans un moule à gâteau beurré (un moule à pizza convient également) d’un diamètre de 32 cm et remontez un peu avec vos doigts tout autour du bord. Faites chauffer le four à 200 ° C.

Incorporez les blancs d’œufs fermes et battus en neige dans le glaçage à la crème, versez sur la base de pâte à la levure et lissez.

Placez les mirabelles réparties uniformément sur le dessus du glaçage, en les enfonçant légèrement, placez-les au milieu du four préchauffé et faites-les cuire avec le feu supérieur/inférieur pendant environ 30 à 35 minutes. Si la surface du gâteau brunit trop rapidement, couvrez-le d’une feuille de papier sulfurisé pendant les 10 dernières minutes de cuisson.

Valeurs nutritionnelles de cette recette

Un morceau de gâteau à la levure aux mirabelles contient environ 210 kcal et environ 8 g de matières grasses.

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Découvrez la recette du gâteau au citron et à la stévia https://www.recette-de-gateau.net/decouvrez-la-recette-du-gateau-au-citron-et-a-la-stevia/ Wed, 07 Dec 2022 00:00:00 +0000 https://www.recette-de-gateau.net/decouvrez-la-recette-du-gateau-au-citron-et-a-la-stevia/ Envie d’une recette simple et facile à préparer ?

Découvrez le gâteau au citron avec stevia.

C’est simple, rapide et délicieux.

Gâteau au citron avec stevia : Préparation

Pour la préparation de ce gâteau au citron cuit au stevia, il faut d’abord que le plat de cuisson prévu soit tartiné d’un peu de beurre et saupoudré d’une fine couche de farine.

Chauffez le four à 180 ° C, en insérant la grille du four au milieu du tube de cuisson.

Lorsque vous battez les œufs, placez-les séparément dans deux bols différents. Battez les blancs d’œufs avec une petite pincée de sel avec les fouets d’un batteur électrique à main jusqu’à ce qu’ils soient fermes.

Aux jaunes d’œufs dans le deuxième saladier, mélangez le substitut de sucre stévia, le zeste râpé et le jus pressé d’un citron biologique, soigneusement lavé à l’eau chaude et frotté pour le sécher, 1 cuillère à soupe de yaourt et 4 cuillères à soupe de sirop d’agave (disponible dans les magasins d’aliments naturels, les magasins d’aliments biologiques ou dans les rayons d’aliments naturels bien tenus des supermarchés).

Avec les batteurs déjà utilisés, fouettez tout ensemble jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.

Dans un bol, mélangez la farine d’épeautre, la levure chimique et 2 cuillères à soupe d’amandes moulues. Faites fondre brièvement 20 g de beurre dans une tasse au micro-ondes ou au bain-marie et réservez.

Mélangez d’abord environ la moitié du mélange de farine et la moitié du blanc d’œuf fermement battu avec les batteurs du mixeur à faible vitesse, brièvement dans la mousse d’œuf et de fromage blanc.

Arrêtez le batteur et continuez à travailler avec une cuillère à mélanger.

Versez le beurre fondu, qui a un peu refroidi, sur le dessus. Ajoutez le reste de la farine et le reste des blancs d’œufs battus en une seule fois et incorporez-les à la pâte de manière énergique, mais complète, jusqu’à ce que la farine ne soit plus visible.

Versez la pâte dans le plat de cuisson, lissez un peu la surface et mettez au four préchauffé.

Faites cuire le gâteau au citron à 180 ° C avec un feu supérieur/inférieur pendant environ 40 minutes.

Retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir pendant 8 à 10 minutes sur une grille de refroidissement. Passez ensuite un couteau tout autour du bord du gâteau et du moule et détachez le gâteau du bord du moule.

Ensuite, à l’aide de deux gants de cuisine, soulevez le gâteau des deux côtés et essayez de laisser le gâteau rebondir un peu dans le moule.

Si c’est le cas, vous pouvez être relativement sûr que la base du gâteau s’est bien détachée et vous pouvez retourner le gâteau au citron sur la grille de refroidissement.

Placez au préalable un morceau de papier sulfurisé ou un chiffon en coton en dessous afin que le gâteau ne colle pas à la grille.

Laissez le gâteau au citron et à la curd refroidir complètement avant de le couper, de préférence pendant la nuit.

Gâteau au citron avec stevia : Valeur nutritive

Pour 12 parts de gâteau au citron et à la stévia, 1 part de gâteau contient environ 125 kcal et environ 6,5 g de graisses.

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