Muffins chocolat – myrtilles de Cyril Lignac

Préparation et cuisson : 30 minutes

 

Pour 4 personnes ( 12 muffins)

Ingrédients :

  • 180 g de sucre
  • 72 g de farine
  • 140 g de chocolat noir
  • 50 g de myrtilles fraîches ou surgelées
  • 140 g de beurre mou + 40 g pour beurrer les tasses à café
  • 5 œufs

 

  1. Préchauffez le four à 180° C (th 6)
  2. Choisissez des tasses à café hautes et étroites, assez épaisses ou des moules de forme correspondantes. Beurrez-les généreusement.
  3. Mélangez le sucre et la farine. Faîtes fondre le chocolat et le beurre au four à micro ondes, tout doucement pour éviter au chocolat de brûler.
  4. Lorsque le tout est bien fondu, cassez les œufs, battez-les et incorporez-les au chocolat. Ajoutez le mélange farine-sucre.
  5. Répartissez la pâte dans les moules beurrés, ajoutez-les myrtilles sur la surface en appuyant un peu pour les enfoncer légèrement. Faîtes cuire 15 minutes au four. Les muffins doivent être cuits, avec un aspect souple. Testez la cuisson avec la pointe d’un couteau : il doit rester un peu de pâte dessus.
  6. Démoulez et dégustez tiède.

Bon Appétit !

Roulé à la confiture

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 10 minutes


 

Ingrédients pour 6 personnes:

  • 1 petit pot de confiture (de votre choix)
  • 4 œufs
  • 125 de sucre
  • 125 g de farine
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café de levure
  • du sucre glace (pour le décor)

 

  1. Séparez les jaunes des blancs d’œufs et montez les blancs en neige très fermes.
  2. Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre puis versez le sucre vanillé, la levure et enfin la farine. Ajoutez les blancs en neige et tournez délicatement.
  3. Recouvrez la plaque du four de papier cuisson puis huiler celui-ci à l’aide d’un pinceau. Étalez la pâte dessus avec l’aide d’une spatule longue et plate afin d’obtenir une épaisseur uniforme. Attention à ne pas casser les bulles d’air. (Ce sont elles qui donnent à la génoise sa texture aérée.)
  4. Faîtes préchauffer le four à 210° C et mettez la plaque dans le four chaud pendant 10 minutes.
  5. A la fin de la cuisson, enroulez le biscuit sur lui-même avec le papier cuisson.
  6. Déroulez le biscuit lorsqu’il est froid et enlevez le papier cuisson.
  7. Étalez la confiture sur tout le biscuit et enroulez-le à nouveau sur lui-même.
  8. Saupoudrez le gâteau roulé de sucre glace avant de le servir.

 

Conservation: Ce roulé pourra se garder 4 jours au réfrigérateur.


 

Bon appétit !